10 astuces pour consommer moins de sucre

Comme le sel et les matières grasses, le sucre est un exhausteur du goût et il apporte texture et volume aux plats. Il a aussi la particularité d’avoir une vraie fonction psychophysiologique. En effet, il est impliqué dans le système de récompense (une fois le glucose dans le sang, un signal est envoyé au cerveau pour le lui faire savoir. Résultat, le cerveau active alors tout un réseau de neurones stimulant « le centre du plaisir » : c’est le système de récompense.) C’est pourquoi en cas de stress on se rue bien souvent sur des douceurs sucrées : ça nous apaise, ça nous fait du bien. Mais consommé en excès, le sucre devient alors mauvais pour la santé, car il stimule la production d’insuline et contribue à la synthèse de la masse grasse.

Découvrez 10 astuces pour diminuer la quantité de sucre que vous prenez chaque jour !

 

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